Alimentación saludable y nutritiva. Modelo de aseguramiento de la calidad de servicio alimentario escolar en Guayaquil

Autores/as

Washington Enrique Pérez Benites, Universidad Martín Lutero Filial Nicaragua - Nicaragua; Víctor Hugo Correa Vélez, Universidad Martín Lutero Filial Nicaragua - Nicaragua; Teresa Azucena Vallejo Becerril, Universidad Martín Lutero Filial Nicaragua - Nicaragua; Kevin Alex Melgar Ojeda, Universidad César Vallejo Filial Piura - Perú; Gladys Lola Luján Johnson, Docente Universidad César Vallejo Filial Piura - Perú

Palabras clave:

Alimentación escolar; Calidad; Estrategias; Servicios

Sinopsis

La finalidad de este libro es que sirva de apoyo al Programa Alimentario escolar como modelo de un servicio alimentario de calidad enfocado en el objetivo de desarrollo sostenible 2 Poner fin al hambre en el mundo. De esta manera en este estudio se busca asegurar el acceso de población escolar especialmente la más pobre y vulnerable con una alimentación nutritiva y saludable. Se desarrollaron modelos funcionales teóricos con el método multivariante regresión logística ordinal cuyos estimadores detectaron el ingreso de elementos tangibles, confiabilidad, garantía, empatía y respuesta como determinantes estratégicos para garantizar la seguridad alimentaria escolar razón del existir del Programa Alimentario Escolar en Ecuador.

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Biografía del autor/a

Washington Enrique Pérez Benites, Universidad Martín Lutero Filial Nicaragua - Nicaragua

Ingeniero industrial, Magister Diseño Curricular; Dr. Gestión Pública y Gobernabilidad 

Víctor Hugo Correa Vélez, Universidad Martín Lutero Filial Nicaragua - Nicaragua

Licenciado en Comercio y Administración; Magister en Diseño Curricular; Doctor en Gestión Pública y Gobernabilidad.

Teresa Azucena Vallejo Becerril, Universidad Martín Lutero Filial Nicaragua - Nicaragua

Licenciada en Historia y Geografía; Magister en Diseño Curricular; Doctora en Gestión Pública y Gobernabilidad.

Kevin Alex Melgar Ojeda, Universidad César Vallejo Filial Piura - Perú

Mg. Gestión Pública; Dr. Gestión Pública y Gobernabilidad

Gladys Lola Luján Johnson, Docente Universidad César Vallejo Filial Piura - Perú

Mg. Educación; Maestra Docencia Universitaria; Dra. Educación; Dra. Gestión Pública y Gobernabilidad; Investigadora CONCYTEC.

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Alimentación saludable y nutritiva. Modelo de aseguramiento de la calidad de servicio alimentario escolar en Guayaquil

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mayo 27, 2023

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ISBN-13 (15)

978-9942-7120-2-8

Fecha de publicación (01)

2023-05-27

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