El dilema del azúcar. De la vinaza a la economía circular

Autores/as

Karlita Lady Diane Chun Orbegozo, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Anthony Juan Ortiz Vargas, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Alejandro Wilber Padilla Sevillano, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Pedro Miguel Vásquez Mendoza, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Segundo Juan Saldaña Saavedra, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Wilson Reyes Lázaro, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú

Palabras clave:

Vinaza; Ozonización; Contaminación; Remediación; Impacto ambiental.

Sinopsis

Este libro aborda la paradoja ambiental de la industria azucarera: mientras produce un edulcorante esencial, genera la vinaza, uno de los residuos líquidos más contaminantes. La obra explora el impacto devastador de este subproducto en ecosistemas acuáticos y suelos, revelando cómo las prácticas actuales de disposición simplemente trasladan el problema entre compartimentos ambientales. A través de un análisis de tecnologías emergentes, se presentan soluciones innovadoras como la ozonización catalítica y sistemas de tratamiento integrados que transforman este pasivo ambiental en oportunidad de valorización. El libro propone un camino hacia la economía circular, donde lo que hoy es residuo pueda convertirse en recurso, cerrando los ciclos de materiales en la industria sucroalcoholera.

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November 14, 2025

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ISBN-13 (15)

978-9942-561-95-4

Fecha de publicación (01)

2025-11-14