O dilema do açúcar. Da vinhaça à economia circular

Autores

Karlita Lady Diane Chun Orbegozo, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Anthony Juan Ortiz Vargas, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Alejandro Wilber Padilla Sevillano, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Pedro Miguel Vásquez Mendoza, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Segundo Juan Saldaña Saavedra, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú; Wilson Reyes Lázaro, Universidad Nacional De Trujillo | Trujillo | Perú

Palavras-chave:

Vinhoto; Ozonização; Poluição; Remediação; Impacto ambiental.

Sinopse

Este livro aborda o paradoxo ambiental da indústria açucareira: ao mesmo tempo que produz um adoçante essencial, gera a vinhaça, um dos resíduos líquidos mais contaminantes. A obra explora o impacto devastador deste subproduto em ecossistemas aquáticos e solos, revelando como as práticas atuais de disposição simplesmente transferem o problema entre compartimentos ambientais. Por meio de uma análise de tecnologias emergentes, são apresentadas soluções inovadoras como a ozonização catalítica e sistemas de tratamento integrados que transformam este passivo ambiental em oportunidade de valorização. O livro propõe um caminho para a economia circular, onde o que hoje é resíduo pode se converter em recurso, fechando os ciclos de materiais na indústria sucroalcooleira.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

Aguiar, C., Bolaños, M., De Moura, A., Martins, M., y Salla, M. (2021). Influencia de los catalizadores en la ozonización de agua residual sintética. Revista Internacional de Contaminación Ambiental, 37(1), 201-209.

Alfaro, B., y Aranda, C. (2022). Influencia de la concentración de ozono y pH en la remoción de sulfuros en efluentes de pelambre de curtiduría [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Trujillo].

Apaza, W., y Laiza, J. (2022). Influencia del ozono y pH en la remoción de la demanda bioquímica de oxígeno de efluentes de pelambre de curtiduría [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Trujillo].

Aqualimpia. (n.d.). Pagina web. https://n9.cl/nh1pf

Aracil, J. (2017). Diseño de reactores de burbujeo para el tratamiento de aguas residuales mediante ozono [Tesis de doctorado, Universidad Politécnica de Valencia].

Beltrán, F., García, J., y Álvarez, P. (1999). Wine distillary wastewater degradation. 1. Oxidative treatment using ozone and its effect on the wastewater biodegradability. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47(9), 3911-3918. https://doi.org/10.1021/jf981262b

Blas, F., y Conislla, R. (2021). Remoción de solidos totales disueltos y turbidez mediante electrocoagulación y ozonificación de aguas residuales de destilería [Tesis de pregrado, Universidad Nacional del Callao].

Blas, F., y López, P. (2022). Procesos de oxidación avanzada en la remoción de la demanda química de oxígeno en aguas residuales industriales [Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo].

Campoverde, O. (2019). Tratamiento de aguas residuales de una empresa industrial de congelados [Proyecto de pregrado, Universidad de Piura].

Cardona, C., Sánchez, O., Montoya, M., y Quintero, J. (2005). Simulación de los procesos de obtención de etanol a partir de caña de azúcar y maíz. Scientia Et Technica, XI(28), 187-192.

Castañeda, A. (2014). Procesos de oxidación avanzados aplicados en el tratamiento de aguas de la industria del petróleo [Proyecto de especialización, Escuela Colombiana de Ingeniería “Julio Garavito”].

Chun Orbegozo, K. L. D., & Ortiz Vargas, A. J. (2024). Influencia del pH y concentración de ozono en la eliminación del DQO presente en residuos de la industria azucarera – Vinaza [Tesis de ingeniería, Universidad Nacional de Trujillo].

Diario Oficial El Peruano. (2017). Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM.

Fernández, J., y Suca, J. (2020). Uso de dos sistemas de tratamiento para mejorar la calidad de las aguas residuales de peletizados de plásticos, Huarochirí-2020 [Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo].

Gandini, M., y Zúñiga, V. (2013). Caracterización ambiental de las vinazas de residuos de caña de azúcar resultantes de la producción de etanol. Dyna, 80(177), 124-131.

García, S., y Meza, Y. (2021). Aplicación de las microburbujas/ozonización/ultrasonido y plasma en el tratamiento de aguas residuales: Revisión sistemática 2021 [Tesis de pregrado, Universidad César Vallejo].

González, J., Buedo, S., Prado, F., y Álvarez, S. (2018). Efecto de la vinaza sobre el crecimiento y productividad de la soja (Glycine max) en condiciones semicontroladas. Boletín de la Sociedad Argentina Botánica, 53(4), 1-10. http://dx.doi.org/10.31055/1851.2372.v53.n4.21982

Hernández, N., Bejarano, S., Mena, N., y Machuca, F. (2019). Tratamiento de aguas residuales provenientes de estaciones de gasolina mediante ozonización catalítica. Ingeniería y Competitividad, 21(1), 23-24. https://doi.org/10.25100/iyc.v21i1.7652

Ibarra, R., León, D., y Osoria, A. (2019). Caracterización físico-química de vinazas de destilerías. Revista Cubana de Química, 31(2), 246-257.

Marin, E., y Gonzalez, F. (2018). Influencia de la concentración de H2O2 y densidad de corriente en la remoción de color y DQO de la vinaza mediante electro-Fenton [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Trujillo].

Martín, M., Fernández, J., Martín, A., y García, I. (2003). Ozonation of vinasse in acid and alkaline media. Journal of Chemical Technology & Biotechnology, 78(11), 1121-1127. https://doi.org/10.1002/jctb.908

Medina, C. (2019). Estudio de la ozonización de la vinaza como tratamiento complementario para la reducción de la carga iónica [Tesis de maestría, Universidad Tecnológica Nacional].

Merino, D., y Valderrama, J. (2017). Influencia de la temperatura y DQO en el tratamiento anaeróbico de vinazas de Cartavio Rum Company usando un reactor UASB [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de Trujillo].

Pelayo, D. (2018). Procesos de oxidación avanzada: Avances recientes y tendencias futuras [Proyecto de pregrado, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales y Telecomunicaciones].

Reis, C., Bento, H., Alves, T., Carvalho, A., y Castro, H. (2018). Vinasse treatment within the sugarcane-ethanol industry using ozone combined with anaerobic and aerobic microbial processes. Environments, 6(1), 1-13. https://doi.org/10.3390/environments6010005

Robles, V., Galíndez, J., Rinderknecht, N. y Poggi, H. (2012). Treatment of Mezcal Vinasses: A Review. Journal of Biotechnology, 157(1), 524-546. https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2011.09.006

Rosales, J. (2020). Estudio comparativo del comportamiento de los sistemas de tratamientos de aguas residuales en las poblaciones alto andinas – Provincia de Acobamba [Tesis de pregrado, Universidad Nacional del Centro del Perú].

Sreethawong, T., y Chavadej, S. (2008). Color removal of distillery wastewater by ozonation in the absence and presence of immobilized iron oxide catalyst. Journal of Hazardous Materials, 155(3), 486-493. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2007.11.091

El Dilema del Azúcar. De la Vinaza a la Economía Circular

Downloads

Publicado

November 14, 2025

Licença

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Detalhes sobre o formato disponível para publicação: PDF

PDF

ISBN-13 (15)

978-9942-561-95-4

Publication date (01)

2025-11-14