O código nutricional dos Andes e da Amazônia. Biodisponibilidade e o poder vitamínico das frutas nativas peruanas

Abirami, K., Swain, S., Baskaran, V., Sakthivel, K., & Bommayasamy, N. (2021). Distinguishing Opuntia fruits and their betalain profiles: A review of chemistry, biosynthesis, and health benefits. Journal of Food Biochemistry, 45(12), e13984. https://doi.org/10.1111/jfbc.13984

Aguilar, F., Rojas, P., & Sotelo, A. (2022). Farmacocinética y biodisponibilidad de la betanina purificada de Opuntia ficus-indica en modelo murino. Revista de la Sociedad Química del Perú, 88(3), 210-222.

Brack-Egg, A. (2022). Diversidad biológica del Perú: Inventario y análisis. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP).

Cáceres, R., Aragonés, J., & Huamán, M. (2022). Respuesta glucémica e insulinémica al consumo de pulpa fresca de lúcuma (Pouteria lucuma) en adultos sanos del Cusco: Un estudio piloto. Anales de la Facultad de Medicina (Lima), 83(4), 301-308. https://doi.org/10.15381/anales.v83i4.23415

Cartagena, L. C., Bardales, W. V., & Pareja, A. G. (2022). Efecto de la suplementación con pulpa de aguaje (Mauritia flexuosa) sobre el estado de vitamina A y la función visual en mujeres con deficiencia marginal en Iquitos, Perú: Un ensayo controlado. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 72(4), 265-276.

Cartagena, L. C., Bardales, W. V., & Pareja, A. G. (2023). Carotenoid composition and vitamin A value of fruits from the Peruvian Amazon: Mauritia flexuosa (aguaje) and Oenocarpus bataua (ungurahui). Food Chemistry, 405(Part A), 134791. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134791

Castillo, R., Morales, D., & Solís, V. (2023). Bioaccesibilidad in vitro de betalaínas y actividad antioxidante residual en jugos y néctares de tuna (Opuntia ficus-indica) sometidos a digestión gastrointestinal simulada. Ciencia & Tecnología de Alimentos, 34(1), 22-35.

Castillo, R., Morales, D., & Solís, V. (2023). Estabilidad comparativa de betalaínas vs. antocianinas en matrices alimentarias modeladas para productos andinos. Ciencia & Tecnología de Alimentos, 34(2), 45-59.

Chávez, M., Llano, S., & Torres, G. (2023). Contribución de frutas andinas al aporte de folatos en mujeres en edad fértil de comunidades rurales. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 43(1), 78-85.

Chávez, R. M., Solís, V. H., & Morales, D. A. (2023). Expresión génica diferencial en la ruta de biosíntesis de ácido ascórbico en dos ecotipos de camu camu (Myrciaria dubia). Revista de la Sociedad Química del Perú, 89(2), 112-125.

Combs, G. F., & McClung, J. P. (2023). The vitamins: Fundamental aspects in nutrition and health (6th ed.). Academic Press.

Contreras, M., Díaz, K., & Vásquez, H. (2023). Variabilidad en el contenido de ácido ascórbico y sólidos solubles en jugo de tres variedades de naranja (Citrus sinensis L.) cultivadas en la costa central del Perú. Scientia Agropecuaria, 14(1), 45-56. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2023.004

FAO & WHO. (2020). Vitamin and mineral requirements in human nutrition (2nd ed.). World Health Organization.

Fernández-García, E., Carvajal-Lérida, I., Jaren-Galán, M., Garrido-Fernández, J., Pérez-Gálvez, A., & Hornero-Méndez, D. (2020). Bioaccessibility of bioactive compounds from plant-based foods. In R. C. Khan (Ed.), Plant-based foods: Nutritional properties and health benefits (pp. 45-78). Wiley.

Fischer, S. M., Gonzales, R. A., & Delgado, J. M. (2023). Perfil de vitaminas hidrosolubles y capacidad antioxidante de frutos de aguaymanto (Physalis peruviana L.) cultivado en tres regiones del Perú. Arnaldoa, 30(1), 135-150.

Gálvez, P., Arroyo, J., & Llanos, C. (2023). Eriocitrina, el flavonoide distintivo del limón sutil (Citrus aurantifolia): Avances en su extracción, análisis y actividades biológicas. Revista de Investigación en Alimentos y Biotecnología, 8(2), 78-92.

Gironés-Vilaplana, A., Mena, P., Moreno, D. A., & García-Viguera, C. (2021). Phytochemical profiling of Andean berries: Influence of altitude on bioactive compounds. Food Research International, 145, 110417. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110417

González-Aguilar, G. A., Blancas-Benítez, F. J., & Sáyago-Ayerdi, S. G. (2021). Tropical and subtropical fruits from Latin America: Nutritional composition, bioactive compounds, and health benefits. Food & Function, 12(15), 6631-6655. https://doi.org/10.1039/D1FO01132A

Harrison, E. H. (2020). Mechanisms of digestion and absorption of dietary vitamin A. Annual Review of Nutrition, 40, 1-18. https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-122319-034637

Kennedy, D. O. (2016). B vitamins and the brain: Mechanisms, dose and efficacy—A review. Nutrients, 8(2), 68. https://doi.org/10.3390/nu8020068

Lykkesfeldt, J., & Tveden-Nyborg, P. (2023). The pharmacokinetics of vitamin C. Nutrients, 15(5), 1168. https://doi.org/10.3390/nu15051168

Mamani, O., Alvítez, I., & Berrocal, D. (2023). Actividad antiinflamatoria e inmunomoduladora in vitro de un extracto estandarizado de bayas de Sambucus peruviana en macrófagos RAW 264.7. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 40(2), 167-175. https://doi.org/10.17843/rpmesp.2023.402.12456

Mendoza, A., & Torres, R. (2023, octubre). Caracterización morfológica y bioquímica de dos ecotipos de camu camu (Myrciaria dubia) de la cuenca del Ucayali y su relación con factores ambientales. Comunicación presentada en el X Congreso Peruano de Frutales, ICA, Perú.

MINAM. (2021). Estrategia Nacional sobre Diversidad Biológica al 2030 y su Plan de Acción 2019-2030. Ministerio del Ambiente del Perú.

Panduro, F., Tuesta, A., & Rengifo, E. (2022). Composición de ácidos grasos y contenido de fitosteroles en la pulpa de aguaje (Mauritia flexuosa L.f.) de tres procedencias de Loreto, Perú. Folia Amazónica, 31(2), 95-106.

Paredes, L., & Campos, D. (2022). Cinética de degradación de ácido ascórbico y cambio de color en jugo de naranja fresco almacenado en condiciones domésticas. Ciencia e Investigación, 25(1), 33-40.

Paredes, M., Quispe, E., & Rojas, L. (2023). Caracterización por UPLC-ESI-MS/MS de los polifenoles en frutos de Sambucus peruviana de tres altitudes y su correlación con la actividad antiviral in vitro. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 22(3), 334-349.

Pinedo, R. A., Rojas, J. L., & Torres, R. C. (2022). Ecophysiological drivers of ascorbic acid accumulation in Amazonian fruits: The case of camu camu (Myrciaria dubia). Scientia Horticulturae, 295, 110854. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110854

Ramírez, F., Quispe, Z., & Soto, V. (2022). Withanólidos en Physalis peruviana L. (aguaymanto): Métodos de extracción, cuantificación y perspectivas farmacológicas. Revista Peruana de Farmacia y Bioquímica, 9(1), 22-35.

Reynaldo, E., Franco, M., & Rojas, J. (2023). Efecto del almacenamiento refrigerado en la estabilidad de ácidos orgánicos y ácido ascórbico en frutos de limón sutil (Citrus aurantifolia Swingle). The Journal of Agriculture and Natural Resources Sciences, 10(3), 201-212.

Savini, I., D’Alessio, S., & Avigliano, L. (2023). The dual role of vitamin C transporters in cancer: From metabolic reprogramming to epigenetic regulation. Free Radical Biology and Medicine, 195, 1-12. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2022.12.089

SENASA. (2022). Análisis de la producción frutícola nacional 2021-2022. Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú.

Yuyama, L. K. O., Aguiar, J. P. L., Silva, D. B., & Yuyama, K. (2021). Comparative bioavailability of vitamin C from camu-camu (Myrciaria dubia) powder and synthetic ascorbic acid in a randomized cross-over trial. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 67(4), 241-247. https://doi.org/10.3177/jnsv.67.241

Yuyama, L. K. O., Aguiar, J. P. L., Yuyama, K., & Varejão, M. J. (2020). Camu-camu: Un alimento amazónico con alto potencial antioxidante y vitamínico C. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 37(1), 124-130. https://doi.org/10.17843/rpmesp.2020.371.4710

Zapata, P., Guzmán, M., & Rojas, L. (2021). Respuesta fisiológica y calidad de fruto en naranjo ‘Valencia Late’ bajo estrés hídrico controlado en el valle de Cañete. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 17(2), 155-168.

Zevallos, J., & Torres, R. (2023). Acetogeninas de Annona cherimola: De la neurotoxicidad potencial al efecto hormético en el consumo dietético. Una revisión crítica. Arnaldoa, 30(2), 287-304.