Dietética y Nutrición. Guía didáctica de estudio

Dietética y nutrición es una asignatura que forma la Carrera de Enfermería impartida para los segundos semestres en el Instituto Superior Tecnológico ITCA. El objetivo general es adquirir destrezas en el manejo y elaboración de dietas que den solución a la alimentación de pacientes sanos y con patologías establecidas, capaces de motivar a cualquier persona a cambiar de forma positiva su estilo de vida en base a conocimientos de Dietética y Nutrición. Esta ciencia que involucra múltiples disciplinas investiga cómo funcionan los seres vivos en cada etapa de vida del ser humano. De esta manera, la nutrición en cualquier período de la vida es fundamental porque ayuda al cuerpo a desarrollarse y funcionar correctamente, así como a prevenir y/o tratar algunas enfermedades. Además, una variedad de factores, incluidos los medios geográficos, sociales, culturales, religiosos, patológicos y económicos, influyen en la nutrición de cada persona.