Dietética e nutrição. Guia de estudo didático

Dietética e nutrição é uma disciplina que faz parte do curso de Enfermagem ministrado nos segundos semestres no Instituto Superior Tecnológico ITCA. O objetivo geral é adquirir habilidades no gerenciamento e na elaboração de dietas que ofereçam soluções para a nutrição de pacientes saudáveis e com patologias estabelecidas, capazes de motivar qualquer pessoa a mudar positivamente seu estilo de vida com base no conhecimento de Dietética e Nutrição. Essa ciência, que envolve várias disciplinas, investiga o funcionamento dos seres vivos em cada fase da vida humana. Assim, a nutrição em qualquer período da vida é fundamental, pois ajuda o corpo a se desenvolver e a funcionar adequadamente, bem como a prevenir e/ou tratar algumas doenças. Além disso, uma variedade de fatores, incluindo ambientes geográficos, sociais, culturais, religiosos, patológicos e econômicos, influenciam a nutrição individual.