Gestión del almacenamiento y aseguramiento de la calidad. Una propuesta de mejora en la industria pesquera

Autores/as

Elvis Stheven Cabrera Amaranto, Universidad César Vallejo | Perú; Joel Armando Chávez de la Cruz, Universidad César Vallejo | Perú; Patricia del Pilar Pinedo Palacios, Universidad César Vallejo | Perú; Genrry Smith Huamán Almonacid, Universidad César Vallejo | Perú; Jorge Roger Aranda González, Universidad César Vallejo | Perú

Palabras clave:

almacenamiento; calidad; eficiencia; industria pesquera.

Sinopsis

Este estudio se centró en la evaluación del impacto de una propuesta de mejora en la gestión de almacenamiento en la garantía de calidad de la harina de pescado en una empresa pesquera. La metodología utilizada fue cuantitativa, empleando un diseño preexperimental. Los resultados mostraron que tras la implementación de la propuesta, los indicadores de eficiencia en la recepción de pedidos, almacenamiento, selección de productos, enfoque al cliente, planificación y control operativo, así como el control de productos no conformes, mejoraron significativamente. La implementación de la propuesta incluyó la gestión de almacenamiento en el área de almacenamiento de la compañía pesquera, estableciendo un flujo de trabajo detallado en un diagrama y describiendo cada una de las etapas que los empleados debían seguir en sus actividades diarias. Además, se identificaron cinco proveedores óptimos que cumplían con los requisitos establecidos por la organización. En conclusión, esta propuesta mejoró significativamente la eficiencia en la gestión de almacenamiento y la calidad de la harina de pescado en la empresa pesquera.

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Biografía del autor/a

Elvis Stheven Cabrera Amaranto, Universidad César Vallejo | Perú

Bachiller en Ingeniería Industrial

Joel Armando Chávez de la Cruz, Universidad César Vallejo | Perú

Bachiller en Ingeniería Industrial

Patricia del Pilar Pinedo Palacios, Universidad César Vallejo | Perú

Docente de Investigación de fin de carrera con 6 años de experiencia en pregrado para la carrera de Ingeniería Industrial. Ha realizado investigación aplicada en empresas de la región colaborando con la mejora del desempeño empresarial.

Genrry Smith Huamán Almonacid, Universidad César Vallejo | Perú

Contador Público, Maestro en Gestión Pública y docente de la Universidad César Vallejo (UCV), egresado del Doctorado en Administración de la Universidad Nacional de San Agustín. Especialista en Fortalecimiento Institucional en Provias Descentralizado.

Jorge Roger Aranda González, Universidad César Vallejo | Perú

Docente investigador en pre y post grado Universidad César Vallejo. Especialista en Operaciones y Logística por universidad ESAN, Doctor en Administración de la Educación, en Universidad César Vallejo. Green Belt Lean Six Sigma acreditado por CSSC (Variexa).

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Publicado

noviembre 1, 2023

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Detalles sobre el formato de publicación disponible: PDF

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ISBN-13 (15)

978-9942-642-19-6

Fecha de publicación (01)

2023-11-01

Detalles sobre el formato de publicación disponible: EPUB

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ISBN-13 (15)

978-9942-642-19-6

Fecha de publicación (01)

2023-11-01