Gerenciamento de armazenamento e garantia de qualidade. Uma proposta de melhoria no setor pesqueiro

Autores

Elvis Stheven Cabrera Amaranto, Universidad César Vallejo | Perú; Joel Armando Chávez de la Cruz, Universidad César Vallejo | Perú; Patricia del Pilar Pinedo Palacios, Universidad César Vallejo | Perú; Genrry Smith Huamán Almonacid, Universidad César Vallejo | Perú; Jorge Roger Aranda González, Universidad César Vallejo | Perú

Palavras-chave:

armazenamento; qualidade; eficiência; setor pesqueiro.

Sinopse

Este estudo concentrou-se na avaliação do impacto de uma proposta de melhoria do gerenciamento de armazenamento na garantia da qualidade da farinha de peixe em uma empresa pesqueira. A metodologia utilizada foi quantitativa, empregando um projeto pré-experimental. Os resultados mostraram que, após a implementação da proposta, os indicadores de eficiência na recepção de pedidos, armazenagem, seleção de produtos, foco no cliente, planejamento e controle operacional, bem como o controle de produtos não conformes, melhoraram significativamente. A implementação da proposta incluiu o gerenciamento do depósito na área de armazenamento da empresa de pesca, estabelecendo um fluxo de trabalho detalhado em um diagrama e descrevendo cada uma das etapas que os funcionários tinham de seguir em suas atividades diárias. Além disso, foram identificados cinco fornecedores ideais que atendiam aos requisitos estabelecidos pela organização. Em conclusão, essa proposta melhorou significativamente a eficiência do gerenciamento do armazenamento e a qualidade da farinha de peixe na empresa de pesca.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Elvis Stheven Cabrera Amaranto, Universidad César Vallejo | Perú

Bachiller en Ingeniería Industrial

Joel Armando Chávez de la Cruz, Universidad César Vallejo | Perú

Bachiller en Ingeniería Industrial

Patricia del Pilar Pinedo Palacios, Universidad César Vallejo | Perú

Docente de Investigación de fin de carrera con 6 años de experiencia en pregrado para la carrera de Ingeniería Industrial. Ha realizado investigación aplicada en empresas de la región colaborando con la mejora del desempeño empresarial.

Genrry Smith Huamán Almonacid, Universidad César Vallejo | Perú

Contador Público, Maestro en Gestión Pública y docente de la Universidad César Vallejo (UCV), egresado del Doctorado en Administración de la Universidad Nacional de San Agustín. Especialista en Fortalecimiento Institucional en Provias Descentralizado.

Jorge Roger Aranda González, Universidad César Vallejo | Perú

Docente investigador en pre y post grado Universidad César Vallejo. Especialista en Operaciones y Logística por universidad ESAN, Doctor en Administración de la Educación, en Universidad César Vallejo. Green Belt Lean Six Sigma acreditado por CSSC (Variexa).

Referências

Alarcón, R., Guzmán, T., Penieres, J., & Navarrete, R. (2018). Actividad repelente e insecticida de hojas, flores y extractos de llama del bosque (Spathodea campanulata B.), en gorgojos de granos almacenados (Sitophilus zeamais M.). La Calera, 16(27), 94–99. https://doi.org/10.5377/calera.v16i27.6009

Aldana, H. (1994). Efficiency of deltamethrin dust (k-obiol) to control corn weevils sitophilus oryzaeand pagiocerus frontalis in the corn growing área of Caqueza, Cundinamarca. Revista Agronomía Colombiana, 11(1), 20–33. https://revistas.unal.edu.co/index.php/agrocol/article/view/21285/22258

Antonio Manay, V.M., Nuñez Cribillero, Y.I., & Gutiérrez Pesantes, E. (2019). Aplicación de ciclo Deming para la mejora de la productividad en una empresa de transportes. Revista Científica EPigmalión, 1(2). https://doi.org/10.51431/epigmalion.v1i2.538

Atehortua, Y., y Restrepo, J. (2021). Kaizen: a study case. Revista Scientia et Technica, 2(45), 59–64.

Bravo-Portocarrero, R. Y., Idme-Bustinza, V. H., Lima-Medina, I., Cornejo-Condori, G., & Casa-Coila, V. H. (2021). Diversity of Andean potato weevils (Coleoptera: Curculionidae) on Potato (Solanum spp.) in Puno-Peru. Revista Colombiana De Entomología, 47(2). https://doi.org/10.25100/socolen.v47i2.10797

Burgos, J., Rangel, M., Tucuch, J., Benítez, I., y García, J. (2020). Susceptibilidad de poblaciones nativas de maíz y preferencia del gorgojo en Yucatán, México. Revista Mexicana Ciencias Agrícola, 11(7), 1469–1479.

Bustos, J. (2021). Presión agrícola en áreas afectadas por la plaga del gorgojo en microcuencas declaradas en cuatro departamentos de Honduras. Revista Zamorano, 8(9), 1–45. https://acortar.link/IirllY

Cambra-Fierro, J., Centeno, E., Olavarría, A., & Vázquez-Carrasco, R. (2014). Factores de éxito de CRM: un estudio exploratorio en el sector bancario español. Universia Business Review, (43), 144-167.

Da Silva, P. (2020). Control biológico del gorgojo de la judía acanthoscelides obtectus (say) (coleoptera: chrysomelidae: bruchinae) en la región de castilla y León – España [Tesis de posgrado, Universidad De León]. https://acortar.link/zsxGMd

Del Castillo, A., y Sardi, N. (2020). Las normas ISO y el concepto de calidad aplicado a los sectores de pesca. Revista Colombiana de Anestesiología, 40(2), 14–16. https://doi.org/10.1016/S0120-3347(12)70005-9

Escobar, G. (2021). Manejo de plagas insectiles en granos almacenados [Tesis de pregrado, Universidad Nacional Agraria La Molina]. Repositorio Institucional https://acortar.link/adSr9u

Espinoza, O., Jovanovich, S., y Gámez, O. (2016). Propuesta de planeamiento estratégico de las empresas COPEINCA-CFG [Tesis de posgrado, Universidad del Pacífico]. Repositorio Institucional. https://acortar.link/LQUJ1E

Feitó, M., Martínez, G., Covas, D., y Barrera, A. 2018. Control de la temperatura para la prevención de plagas poscosecha en la conservación de granos. Ingeniería y desarrollo, 33(2), 216-237. http://www.scielo.org.co/pdf/inde/v33n2/v33n2a05.pdf

Fernández, J.H., Pineda, Z., & Abreu, E.G. (2016). Mejora del sistema de gestión del almacén de suministros de una empresa productora de gases de uso medicinal e industrial. Revista Ingeniería Industrial. Actualidad y Nueva Tendencias, 5(17), 89-108, 2016.

García, M., Quispe, C., y Ráez, L. (2003). Mejora continua de la calidad en los procesos. Industrial Data, 6(1), 89-94. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81606112

García, M., Aguirre, J., Narro, J., Cortés, E., y Rivera, J. (2019). Silo hermético para el control de plagas de granos almacenados en Guanajuato, México. Agricultura Técnica en México, 33(3), 231-239. https://www.redalyc.org/pdf/608/60833302.pdf

Garcia, S., y Bergvinson, D. (2019). Programa integral para reducir pérdidas poscosecha en maíz. Agricultura Técnica en México, 33(2), 87-93.

González, C., y Martínez, J. (2020). Strategic management and business innovation: concepts concerning. Revista Dimensión Empresarial, 12(1), 107–116. http://www.scielo.org.co/pdf/diem/v12n2/v12n2a09.pdf

González, E., Carrión, A., y Palacios, D. (2020). El liderazgo por competencias y el EFQM. Revista de Investigación Administrativa, 116( 3), 10 – 24.

Govindarajan, R., Revathi, S., Rameshkumar, N., Krishnan, M., y Kayalvizhi, N. (2021). Microbial tannase: Current perspectives and biotechnological advances. Revista Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 12(4), 45–60. https://sci-hub.se/10.1016/j.bcab.2016.03.011

Guzmán, M., y Macías, C. (2020). The management of municipal solid waste: an anthropological approach. The case of San Luis Potosí, México. Estudios Sociales, 20(39), 174–187.

Henríquez, P., Morales, J., Vidal, P., Santana, J., y Rodríguez, A. (2020). Arqueo entomología y arqueo botánica de los espacios de almacenamiento a largo plazo. Trabajos de Prehistoria, 76(1), 120-137. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6943470

Ibarra, L., y Casas, E. (2020). Aplicación del modelo Servperf en los sectores de pesca. Revista Contaduría y Administración, 60(2), 229–260. http://dx.doi.org/10.1016/S0186-1042(15)72153-4

López-Mora, J.F., Isiordia-Aquino, N., Lugo-García, G.A., Flores-Canales, R.J., Reyes-Olivas, Á., & Acuña-Soto, J.A. (2021). Brúquidos (Insecta: Coleoptera) asociados a semillas de fabáceas en el Norte de Sinaloa, México. Acta Zoológica Mexicana, 37(1), 1–9. https://doi.org/10.21829/azm.2021.3712309

López Saldarriaga, J. (2020). Kaisen: Filosofía de mejora continua, el caso de Facusa. Ingeniería Insdustrial, (28), 41–57. https://doi.org/10.26439/ing.ind2010.n028.239

Martínez Curbelo, G., Palmero Berberena, Y., & González Dueñas, L. (2017). Mejora en las condiciones de almace- namiento del almacén de insumos de la empresa Transcupet, UEB Centro. Universidad y Sociedad, 9(2), 76-82. http://rus.ucf.edu.cu/index.php/rus

NORMA ISO 9001:2015. (s.f.). Norma Internacional, Sistemas de gestión de la calidad. ISO. Org. https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:9001:ed-5:v1:es

Numpaque, R., y Viteri, S. (2016). Biotransformación del pelo residual de curtiembres. Revista de Ciencias Agrícolas, 33(2), 95-105. http://dx.doi.org/10.22267/rcia.163302.56

Okoduwa, S., Igiri, B., Udeh, C., Edenta, C., & Gauje, B. (2017). Tannery Effluent Treatment by Yeast Species Isolates from Watermelon. Toxics, 5(1), 6. https://www.doi.org/10.3390/toxics5010006

Peña, S., Mayorga, J., y Montoya, R. (2018). Propuesta de tratamiento de las aguas residuales de la ciudad de Yaguachi (Ecuador). Revista Ciencia e Ingeniería, 39(2), 161-168.

Pereira, J. (2010). Evaluación del periodo de toxicidad de insecticidas usados para controlar gorgojos en arroz almacenado, en la provincia de Moyobamba [Tesis pregrado, Universidad Nacional San Martín]. Repositorio Institucional http://hdl.handle.net/11458/1096

Poli, A., Lazzari, A., Prigione, V., Voyron, S., Spadaro, D., & Varese, G.C. (2016). Influence of plant genotype on the cultivable fungi associated to tomato rhizosphere and roots in different soils. Fungal Biology, 120(6–7), 862-872 https://doi.org/10.1016/j.funbio.2016.03.008

Puma, A., y Calderón, J. (2020). Manejo integrado de plagas y su incidencia en el gorgojo de los andes (plaga) y enfermedades en el cultivo de la papa. Revista Ciencia, Tecnología e Innovación, 12(13), 24-35.

Quijano Parra, A., Castillo T.C., Meléndez Gélvez, I. (2018). Potencial mutagénico y genotóxico de aguas residuales de la curtiembre tasajero en la ciudad de Cúcuta, norte de Santander, Colombia. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(1), 13–20. https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/449/377

Sharma, S., & Malaviya, P. (2016). Bioremediation of tannery wastewater by chromium resistant novel fungal consortium. Ecological Engineering, 91, 419–425. https://www.doi.org/10.1016/j.ecoleng.2016.03.005

Vidarte Rodríguez, A., y Colmenares López, M.G. (2020). Basura Cero. Gestión de Residuos Sólidos Urbanos en México. Revista Iberoamericana de las Ciencias Sociales y Humanísticas, 9(18), 55–68. https://doi.org/10.23913/ricsh.v9i18.217

Vivas Carmona, L.E., & Astudillo García, D.H. (2021). Fluctuación poblacional del gorgojo acuático del arroz (Lissorhoptus venezolanus) en Calabozo Estado Guárico, Venezuela. Journal of the Selva Andina Biosphere, 9(1), 3-14. https://doi.org/10.36610/j.jsab.2021.090100003

Yonque, J., García, M., y Raez, L. (2020). Kaizen o la mejora continua. Revista Industrial Data, 5(1), 62–65. https://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/indata/v05_n1/kaisen.htm

Gerenciamento de armazenamento e garantia de qualidade. Uma proposta de melhoria no setor pesqueiro

Downloads

Publicado

novembro 1, 2023

Licença

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Detalhes sobre o formato disponível para publicação: PDF

PDF

ISBN-13 (15)

978-9942-642-19-6

Publication date (01)

2023-11-01

Detalhes sobre o formato disponível para publicação: EPUB

EPUB

ISBN-13 (15)

978-9942-642-19-6

Publication date (01)

2023-11-01