Processamento de informações e automação de processos em restaurantes de consumo em massa. Uma abordagem de pesquisa mista

Autores

Noemi Rosario Alania Atoc
Universidad Nacional del Centro del Perú | Perú
https://orcid.org/0000-0001-9090-887X
Jhon Richard Orosco-Fabian
Universidad Nacional del Centro del Perú | Perú
https://orcid.org/0000-0001-9035-706X

Palavras-chave:

TIC; negócios; serviços; cadeia de valor; fast food.

Sinopse

O objetivo da pesquisa foi otimizar a cadeia de valor com o uso de TIC em lojas de aves na província de Tarma. O estudo está enquadrado na abordagem mista (a partir do uso de métodos), com um projeto explicativo sequencial. A amostra da pesquisa foi mista, sendo que para o estudo quantitativo foram selecionadas 14 avícolas da província de Tarma por meio de seus proprietários, gerentes ou diretores, e para o estudo qualitativo foram selecionadas duas avícolas nas quais foi implementado o software proposto Sistema de Ventas para Pollerías - Versão 1.0. Para a coleta de informações, o questionário foi usado para coletar dados quantitativos e o guia de entrevista foi usado para coletar dados qualitativos. Os resultados e descobertas do estudo levam à conclusão de que o uso das TICs otimiza o processo da cadeia de valor das avícolas na província de Tarma, mas é essencial que a empresa a ser implementada esteja disposta a investir em treinamento e na aquisição de equipamentos. Além disso, as TICs não intervêm em 100% da cadeia de valor, mas podem fornecer ferramentas para o processamento de informações e a automação de alguns processos. Em outras palavras, as TICs serão eficientes desde que os dados armazenados e os equipamentos a serem utilizados sejam usados adequadamente.

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Biografia do Autor

Noemi Rosario Alania Atoc, Universidad Nacional del Centro del Perú | Perú

Licenciada en Administración. Especialidad de Administración de Negocios por la Universidad Nacional del Centro del Perú. Asistente Administrativo de la Unidad de Posgrado de la Facultad de Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional del Centro del Perú.

Jhon Richard Orosco-Fabian, Universidad Nacional del Centro del Perú | Perú

Licenciado en Educación Técnica, segunda especialidad profesional en Tecnologías de Información y Comunicación, y en Psicología Educativa y Tutoría. Magíster en Enseñanza Estratégica. Doctor en Ciencias de la Educación. Docente investigador de pre y posgrado de la Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP). Integrante del Grupo de Investigación Docentes que Aprenden Investigan y Comparten (GIDAIC). Director del Instituto Especializado de Investigación de la Facultad de Ciencias Aplicadas de la UNCP.

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Publicado

May 10, 2024

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Detalhes sobre o formato disponível para publicação: PDF

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ISBN-13 (15)

978-9942-642-97-4

Publication date (01)

2024-05-10

Detalhes sobre o formato disponível para publicação: EPUB

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978-9942-642-97-4

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2024-05-10